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核桃是生活中常见的坚果，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等。它的蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素含量非常高。在中医看来，核桃还具有健脑益智、补肾固本、润肠通便的作用。相比直接生吃或者吃原味的核桃仁，更多人喜欢琥珀核桃仁、椒盐核桃仁、红枣夹核桃仁等这样的小零食，但是又担心添加剂太多，选用的原料不新鲜，小二教您自己在家做，干净卫生吃着放心，而且做法简单一学就会！

香甜酥脆的琥珀核桃

温馨提示炒糖的时候不能一直搅拌，不然容易返砂，用小火炒是不容易糊的。芝麻要趁热撒到核桃仁上面，等糖浆冷却后就粘不住了，核桃仁出锅后要散开放，不然等糖浆冷却后就粘连在一起了。等到糖浆冷却凝固后就可以吃了，非常的酥脆甜美。成功的琥珀核桃是不粘牙，不湿手的，但是要注意密封哦。市面上绝大多数的红枣夹核桃都是将枣核去掉后，直接把核桃仁塞进去，这样枣和核桃的味道融合的不充分，而且生的红枣吃多了不易消化，将红枣去核后蒸熟，这样的熟枣比较容易消化，脾胃虚弱的人也能吃了。

改良版红枣夹核桃

加热可以更好地将核桃仁的香气和大枣的甜香味相融合，大口咬下去，是相当过瘾的扎实口感。如果不喜欢吃甜的，可以试试椒盐核桃，咸香酥脆，越吃越香！

咸香酥脆的椒盐核桃

温馨提示今天分享的三款核桃零食虽然好吃，但是一定不要多吃哦，核桃的热量和油脂都很高，吃多了容易发胖。不妨一次只做全家人吃一两次的量，或者选择小袋密封包装的，这样既能控制摄入量在膳食指南推荐的范围内，也能保证新鲜。

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